对于没有煮熟的蔬菜，很多人认为哪怕是半熟的那也比生菜强，其实有的蔬菜在半生不熟的状态下毒性最强。

1.豆浆

生大豆含有毒性成分，所以食用未煮熟的豆浆很容易食物中毒。

2.四季豆

四季豆未煮熟食用会刺激消化道，引发胃肠炎症和食物中毒。

3.木薯

木薯除了块根之外，全株都富含毒素，食用150克以上的未煮熟木薯甚至会引起死亡。

4.蚕豆

生吃蚕豆4至24小时后会引起急性溶血性贫血。

5.黄花菜

颇受大家喜爱的黄花菜在未煮熟的时候食用也会引起中毒。

6.荠菜

食用未煮熟的荠菜会导致机体缺氧，发生中毒。

7.马铃薯

马铃薯的嫩芽含有的毒素是肉质的几十倍。

8.西兰花

西兰花含有导致甲状腺肿的大量毒素，未煮熟食用毒性很大。

9.木耳

在咽喉水肿的时候食用未煮熟的木耳会导致呼吸困难。